Food Trends 2022 deel 2

De food trends van 2022 - Waar kun je dit jaar niet omheen?

Marie

Lifestyle en big smile - als Marie even niet bezig is aan nieuwe onderwerpen te werken, brengt ze haar tijd het liefste door met een glaasje wijn bij haar vrienden, met een spelletje kaarten of met een leuke serie. Na haar studie economie dook ze in de wereld van branding en webshop begeleiding, om haar creativiteit de vrije loop te laten. Mooie decoratiestukken en interior hacks toveren bij haar steeds een lach op het gezicht.

Wat eten we het liefst? Welke trends komen er dit jaar op ons af? Net zoals ons interieur of onze kleding veranderen we ons voedingspatroon door de jaren heen en stellen we nieuwe eisen aan ons eten. We zijn steeds meer bezig met onze gezondheid en duurzaamheid – niet alleen voor onszelf maar ook voor het milieu. Ik heb je al de grote food trends van dit jaar laten zien. Vandaag ga ik in op de favoriete levensmiddelen van 2022. Of het nu gaat om voeding zonder vlees, een gezond maag-darmstelsel of gewoon culinaire nieuwsgierigheid, er zijn diverse gerechten en levensmiddelen die óf helemaal nieuw zijn óf gewoon steeds populairder worden. Kom in dit artikel alles te weten over trendy, voedingsrijk eten dat je echt eens moet proberen!

It-Foods van dit jaar

  • Miso:Miso is een kruidenpasta die je waarschijnlijk kent uit Japanse restaurants en van de misosoep die daar geserveerd wordt. Misopasta is uiterst veelzijdig en ook nog eens gezond! De pasta, die trouwens gemaakt is van sojabonen en rijst, zorgt voor een gezonde darmflora en kan helpen bij klachten in het maag-darm-stelsel of bij bloedhoogdruk. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken in soepen, hartige hapjes of voor koekjes en pudding.
  • Vleesvervangers:Misschien weet je al dat het vleesverbruik sinds een aantal jaar afneemt. Alternatieve producten voor melk en vlees worden steeds populairder. Dit resulteert in events zoals "Veganuary" waarbij je gedurende de hele maand januari geen dierlijke producten eet. Vleesvervangers die bedoeld zijn om de echte smaak zo goed mogelijk na te bootsen, zijn meestal gemaakt van soja, erwten of tarwe en zijn in de vorm van nuggets, hamburgers, visstaafjes, worst en nog veel meer verkrijgbaar. Desondanks hoef je vlees niet helemaal van je menu te schrappen. Zoals we al uit ons eerste blogartikel weten, is het al een goede stap als je je meer bewust van bent van je eigen vleesconsumptie en minder vlees gaat eten.
  • Notenpasta: À propos veganistische voeding: Notenpasta’s zijn te vinden in de keuken van iedere veganist en worden ook steeds meer ontdekt door traditionele eters. Er zijn verschillende soorten notenpasta's die niet alleen vezelrijk maar ook nog eens vrij van suiker en palmolie zijn. In de meeste pasta's zitten dadels waardoor ze een natuurlijke zoete smaak krijgen. Maar ook andere lekkere dingen zoals cacao, kokos en kaneel kunnen erin zitten. Notenpasta’s geven de meest uiteenlopende gerechten net dat beetje extra. Niet alleen op je broodje maar ook in pap, bowls, koekjesdeeg of ander deeg zijn ze erg lekker.
  • Voorgemixte drankjes: Er wordt vaak beweerd dat trends zich steeds herhalen. Zo is het ook bij de pre-mixed-drinks waarbij cocktails of longdrinks in blikken of in andere verpakkingen verkocht worden. Ook deze trend was er al een keer. Pak een drink uit een blik en neem hem mee naar het volgende uitstapje naar het park of op een nachtelijk avontuur met je vrienden in de stad. Overal waar mensen gezellig samen zitten, komen voorgemixte cocktails goed van pas!

Voorraadpotten voor diverse levensmiddelen

De populaire levensmiddelen van 2022

  • Paddenstoelen en medicinale paddenstoelen: We houden van paddenstoelen en eten er steeds meer van! Ze zijn heel veelzijdig en er zijn diverse soorten paddenstoelen die je kan eten. Bijzonder populair zijn op dit moment medicinale paddenstoelen die je af en toe in stijlvolle restaurants geserveerd krijgt en die afkomstig zijn uit de traditionele Chinese geneeskunde. Reishi, Shiitake en Chaga zijn Aziatische paddenstoelen met een geneeskrachtige werking die bijzonder veel vitamines en mineralen bevatten. Bovendien versterken paddenstoelen ons immuunsysteem. Meestal eet je medicinale paddenstoelen in de vorm van poeder waardoor ze goed van pas komen in chocolademelk of koffie. Maar ook de oude bekende, regionale paddenstoelen worden steeds populairder. Of je ze nu als bijgerecht of hoofdgerecht serveert, paddenstoelen zijn altijd lekker. Bovendien is het plukken van paddenstoelen een leuke vrijetijdsbesteding in de natuur waarbij je je problemen even achter je kan laten. Houd er altijd rekening mee welke paddenstoelen eetbaar zijn en hoe je ze moet bereiden!
  • Bimi: Bimi is een exotische groente die op het eerste gezicht lijkt op broccoli. Bimi is een echte superfood want er zitten veel mineraalstoffen, spoorelementen en vitamines in - maar weinig calorieën. Probeer het eens! Als je liever regionale groentes eet, dan kun je het ook vervangen door jonge broccoli.
  • Yuzu: Een gloednieuwe it-food is bovendien de citrusvrucht Yuzu. Zijn vitamine-C-gehalte is drie keer hoger dan dat van een citroen waardoor Yuzu je immuunsysteem een echte boost geeft. Hij wordt over het algemeen in Azië gekweekt en gebruikt voor zoete lekkernijen zoals ijs, chocolade of cheesecake, maar ook voor guacamole. Veel chefkoks zweren al bij Yuzu dus probeer het zelf ook eens!
  • Zaden en pitten: Lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten zijn regionale lekkernijen die nog steeds erg populair zijn. Lijnzaad kun je net zoals chiazaad gebruiken om er een gezonde pap van te maken. Het is heel vezelrijk en werkt ontstekingsemmend. Met zonnebloempitten kun je lekkere veganistische pastasausen bereiden maar je kunt ze ook door je muesli of salade doen. Ook pompoenpitten zijn vanwege hun zinkgehalte goed voor je huid en bevatten daarnaast magnesium, ijzer en selenium. Geef je eten de volgende keer net dat beetje extra met een paar pitten en zaden!
  • Hibiskus: Sinds de Pink Drink trend in 2021 weten we dat hibiscus een heerlijke aanvulling is voor drankjes. De vitaminerijke, eetbare bloesems kun je echter niet alleen in de vorm van thee kopen maar ook koken in gelei. In de VS is er al een nieuwe hibiscus-hype in aantocht en andere lekkernijen zoals hibiscus-yoghurt staan al op de kaart. Het blijft spannend in welke gerechten en drankjes we straks hibiscus terug zullen vinden. Maar je kunt nu al hibiscusbloesems kopen en zelf aan de slag gaan!
  • Alles voor een gezonde darm: De voedings- en levensmiddelentrends hebben ervoor gezorgd dat er meer aandacht is voor het thema spijsvertering. Want zoals je wel weet: Gezonde darmen zijn niet alleen belangrijk voor onze gezondheid maar zorgen er ook nog eens voor dat we lekker in ons vel zitten. De darmbacteriën zijn verantwoordelijk voor diverse lichaamsprocessen waardoor darmgezondheid ook op lange termijn een belangrijk onderwerp blijft. Niet alleen miso-pasta komt goed van pas om je welbevinden te verbeteren, ook zuurkool, yoghurt en Kimchi hebben een positieve invloed op je darmen.

Stijlvol servies

Op zoek naar meer originele receptideeën?

Ontdek ook andere recepten en tips en tricks voor in de keuken op onze website.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang 5 euro korting*

*Je kunt je korting met de kortingscode verzilveren in je winkelmandje. De code kan niet worden gebruikt voor bestellingen die al zijn geplaatst en is niet geldig in combinatie met andere kortingsacties. De code is geldig bij een minimale besteding van 49 euro. Je vindt hem in de bevestigingsmail van de nieuwsbrief.